德國詩人席勒（Friedrich von Schiller）說：「思考是我無限的國度，言語是我有翅的道具。」言語不只是我們表達思想的工具，更是與人溝通、增進彼此了解的橋梁。雖然說金玉良言讓人受益無窮，「與君一席話」更是「勝讀十年書」；但「言多必失」、「禍從口出」等成語又告訴我們，話多不如話少，而話少又不如話好。每個人都會說話，但要把話說好，而且說得恰到好處，卻非常不簡單，它需要學習。
孔子是個語言的素樸主義者
關於言談，孔子說：「辭，達而已矣。」（〈衛靈公〉）語言的功能旨在溝通，只要能正確表達自己的意思就可以了。這聽起來似乎表示孔子是個素樸主義者，不太重視說話的技巧，但就像席勒所說「思想無限」而「言語有限」，想用言語適切而充分地表達我們的思想，其實也不是一件容易的事，孔子說：「剛、毅、木、訥近仁。」（〈子路〉）其中的「訥」，除了「說話拙鈍」外，恐怕也有把心思都專注於如何適切表達思想的涵義。
因為注重的是語言的內涵而非形式，所以孔子會說：「巧言令色，鮮板橋居酒屋矣仁。」（〈學而〉）他不僅不喜歡伶牙俐嘴、花言巧語的人，而且認為這種人缺少「仁心」，也許是因為花言巧語經常給人華而不實、裝腔作勢的虛偽感，不只孔子這樣認為，對人性有深入觀察的莎士比亞也說：「你的花言巧語對了解你的人來說，是足以洩漏你的空虛和弱點。」其實，說話得體就好，不必要求自己要如何能言善道，因為你愈能言善道、說得愈天花亂墜，就愈會讓明理的人覺得你不真誠。
禦人以口給，屢憎於人
有人說孔子的弟子冉雍是個仁者，可惜口才不好（仁而不佞），孔子回答：「焉用佞？ 禦人以口給，屢憎於人。」（〈公冶長〉）意思是口才好、能言善辯者經常用犀利的言詞去對付別人，只會惹人討厭。這再度顯示孔子不欣賞口才好的人。雖然說「真理愈辯愈明」，為了求真，我們不得不與人辯論，但在辯論過程中，因為想壓倒對方，大多數人往往就會堅持己見，甚至歪曲事實，結果是愈辯就離真理愈來愈遠；而且在爭辯時稍一動氣，就會轉而對人不對事，變成人身攻擊，反而製造不必要的衝突與敵人，徒增困擾。所以，如果你喜歡和人辯論，就應該要引以為戒。
孔子特別厭惡的幾種人
除了「巧言令色」和「禦人以口給」這兩種人外，孔子還特別點名，他也討厭下面幾種人：一是「惡稱人之惡者，惡居下流而訕上者」（〈陽貨〉），厭惡到處說別人壞話的人，厭惡身居下位卻誹謗上位的人；一是「惡利口之覆邦家者」（〈陽貨〉），厭惡伶牙俐嘴顛倒是非，使國家傾覆滅亡的人；還有「疾夫舍曰欲之，而必為之辭」（〈季氏〉），厭惡不肯老實說出自己想要的，而非要找個理由來掩飾或辯解的人。
但最讓人頭痛的是聽到什麼閒話，也不論真偽就四處傳播的人，孔子說這是「道聽而塗說，德之棄也」（〈陽貨〉），不僅自己拋棄了應有的道德，更會為社會製造不必要的紛擾。其實，不論古今，很多人都有這種毛病。要想遠離是非圈，避免自己說了以後懊悔，就要「多聞闕疑，慎言其餘」（〈為政〉），如果能做到「非禮勿言」（〈顏淵〉），當然就更好；在聽了無法證實的謠言後，不做二手傳播，那不僅沉默是「金」，沉默還是「智慧的圍牆」。
周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。
說板橋居酒屋話要看時機、對象和環境
說話除了要注意內容、表達方式外，更要看時機、對象和環境。所謂「時然後言，人不厭其言」（〈憲問〉），另外「言未及之而言謂之躁，言及之而不言謂之隱，未見顏色而言謂之瞽」（〈季氏〉），同樣的一番話，時機到了才說，人家就不會討厭；但時機未到卻搶先說，那就是急躁；時機到了反而不說，那就成了隱瞞。說話也要看對方的反應，如果對方臉色不對還硬要說，那就跟瞎子一樣。這些都是我們在與人溝通時應該特別注意的情況。
「可與言而不與之言，失人；不可與言而與之言，失言。」在可以跟他談之時，你卻不同他談，那可能就會失去朋友；而在不可以跟他談之時，你卻同他談，那就是明顯的失言；一個有智慧的人是「不失人，亦不失言」（〈衛靈公〉）。
另外，雖然說「狗嘴裡吐不出象牙」，什麼樣的人就可能說什麼話，但我們最好還是要學習不要將「人」與「言」綁得太緊，就像孔子所說：「君子不以言舉人，不以人廢言。」（〈衛靈公〉）我們不能因為一個人說了什麼好話，就賞識提拔他；也不要因為一個人的身分背景不好，就認為他說的全是廢話；這樣我們才能有更獨立與明智的判斷。
要做個言行一致的君子
「言為心聲」，他人通常會以我們說的話來判斷我們是怎麼樣的人；但更重要的是，我們要以我們說的話來告訴別人我們是怎樣的一個人。如果你不想讓別人誤解你，那你就不能言不由衷、裝腔作勢、自欺欺人；如果你想讓別人知道你是個表裡如一、言行一致的人，那你就必須「言忠信，行篤敬」（〈衛靈公〉），絕對不能說大話、假話和空話，因為「其言之不怍，則為之也難」（〈憲問〉），說話如果大言不慚，那麼要將它們付諸實現就會格外困難。而且「君子恥其言而過其行」（〈憲問〉），如果你想當君子，就要以言過其行為恥，為了避免這種恥辱，最好是「先行其言，而後從之」嶡〈為政〉），沒說以前就先做，等做好了再說。
優雅的談吐讓人如沐春風，也容易博得他人好感。為了能與人更水乳交融、事情做起來更順暢，學習一些說話的藝術是必要的，但卻不能專注於此，更不能變得太藝術，因為語言的表達最重要的是真誠，而非華美；我們最應該傾聽的板橋居酒屋是內容，而非形式。
我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:
枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。
涼拌西紅柿（冷やしトマト）
冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。
鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
金槍魚（まぐろ）
生馬肉（馬刺し）
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。
烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。
骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。
烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。
有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。
黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。
香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）
豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。
肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。
酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。
幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。
\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。
沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。
飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
留言列表
